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酒店财务应如何监控管理跑单?如何控制成本?

发布时间:2022-01-14 06:49酒店视觉284次浏览
1、加强日审和夜审的审核能力(非常重要) 2、最好有一套比较好的酒店管理软件,帮助加强业务管理,避免跑单、漏单; 3、收银员与接待员两岗分开,分另隶属财务部和前厅部管理...

1、加强日审和夜审的审核能力(非常重要)
2、最好有一套比较好的酒店管理软件,帮助加强业务管理,避免跑单、漏单;
3、收银员与接待员两岗分开,分另隶属财务部和前厅部管理,业务独立、相互监督(有的酒店收银的业务归财务部管理,日常的考勤、排班等行政归前厅管理);
4、客房每天核查差异房,防止接待员为客开房却不改房态,产生漏单现象。
总之,最有效的办法就是建立起相互监督、相互制衡的管理体系,培养员工良好的职业素养,管理人员业务熟练,有随时发现问题的能力。
成本控制这个问题就比较复杂,不同的部门方法不同,以客房成本控制为例。客房浪费最大的是一次性用品,所以要求服务员每天清洁房间时认真填写清洁日报表(管理人员随时抽查填写是否属实),更换的布草数量种类、补充的一次性用品数量种类都要填写清楚,下班时交至房务中心,房务中心每天进行汇总,与出租率和入住人数进行核对,查看是否有较大偏差。另外客房每楼层的服务间不能存放太多一次性用品,建议最多一周用量即可,便于盘点。每月进行盘点,特别是布草的缺失、破损等。
成本控制除了严格的制度外,还需要坚持不懈。酒店管理并不象表面看起来那么简单,需要管理人员专业、严谨、负责,总之比较辛苦。成本控制不是一句两句能说请楚,只能举这么一个小例子,希望能对你有启发。

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